Dans ce département à grande vocation viticole, le Mont Ventoux produit un éventail de fruits et légumes mûris au soleil:
La cerise du Ventoux
La Fraise de Carpentras
Le Raisin Muscat du Ventoux
La figue noire de Caromb
...ainsi que : la pomme, la poire, l'abricot et le melon de Cavaillon, et, parmi les légumes: la tomate, l'asperge, l'aubergine, la courgette, l'artichaut, la salade...
Les herbes de provence, cultivées ou à l'état sauvage embaument les marchés thym, romarin, basilic, serpolet, genièvre, fenouil, marjolaine, sauge...
La truffe, qui s'épanouit au pied des chênes verts, mais aussi des oliviers ou des noisetiers.
Les olives : vertes, brunes ou noires, pressées pour l'huile, ou préparées (cassées,picholines etc...)
Dans ce département à grande vocation viticole, le Mont Ventoux produit un éventail de fruits et légumes mûris au soleil: 
